万元醋礼盒乏人问津 恒顺醋业卖的啥关子？

　　文｜和讯财经 张星钰

　　小小酱醋，如何能卖至百元、千元乃至万元价？

　　近日，恒顺醋业(600305)售价999元至10888元不等的食醋礼盒引发市场关注。淘宝恒顺醋业旗舰店显示，“恒顺大师手工醋50年”礼盒售价高达10888元、“恒顺大师手工醋30年”礼盒售价6666元，还有一款“恒顺大师手工醋15年”礼盒售价999元，净含量均为1.5L。

图源：淘宝恒顺醋业旗舰店

　　高价调味品并非仅此一家。犹记得2021年，一款售价888元的乌江涪陵榨菜(002507)五年沉香礼盒装（900克）便相当夺人眼球。在部分网店，这款礼盒甚至能价格翻倍。

　　酱醋领域，市占率前五品牌之一的千禾味业(603027)旗下淘宝千禾旗舰店亦有一款“天元有机零添加酱醋礼盒”，售价598元、折后价538.2元，包含516ml的有机酱油与有机窑醋各一瓶。一些区域性品牌诸如嘉美乐、山西老陈醋、宁化府、古龙也有类似百元至千元不等调味品礼盒在售。

　　“这种醋跟普通醋的味道差别大吗？”，有消费者忍不住发问。

　　谁在买？收藏、送礼等极少数特殊群体

　　小小的酱醋何以至天价？真有“大冤种”为之买单吗？

　　面对投资者连连发问，恒顺醋业董事长杭祝鸿回答道：“大师手工醋特别是年代久远，大师手作，数量稀缺。这款系列产品自上市以来，受到了许多爱好收藏人士的欢迎。”此外，根据淘宝恒顺醋业旗舰店客服介绍，30年、50年两款手工醋礼盒原料相同，但年份越久，口感越醇，质量越好。此外，高价食醋年份久产出少，耗费的人力时间成本高，因此价格高。

　　千禾味业官网则显示，“天元有机零添加酱醋礼盒”隶属“千禾有机”系列。该系列主打中高端，包括有机酱油、有机醋，最大特点为“有机食材、有机酿造、有机认证”。

　　数据运营专家骆建华告诉和讯财经，“随着此类高价调味品上市，普通消费者大概率不会选择买。但对于某些特殊的、极少数消费者来说，作为收藏也好、或者送礼也好，会有一些超低概率的潜在市场需求。”

　　“商务人群、高净值家庭、高端餐饮食品、礼尚往来、国际交往等许多消费客观存在，并且具有一定的消费规模”，鲸平台专家周树然亦指出。

　　一位购买“天元有机零添加酱醋礼盒”的消费者自称是千禾味业小股东，之所以购买是“因为好奇”；另一位消费者则表示，购买该款礼盒是为了送人。

　　为何卖？“求关注”“涨身价”都不误

　　和讯财经梳理各调味品品牌淘宝旗舰店后发现，此类高价礼盒销量可谓“惨淡”，不及主力产品销量零头。

　　诸如，恒顺醋业3款大师手工醋礼盒仅15年款月销1，其余均为0；千禾味业“天元有机零添加酱醋礼盒”月销8；涪陵榨菜五年沉香礼盒月销2；表现稍好的是古龙推出的一款999元500ml珍品酱油（十年），月销12，勉强突破了两位数。

　　围观者众，真正下手的人却不多。难道调味品企业做的是亏本生意？在互联网品牌营销专家陈彦颐看来，“一个企业会推出一款天价产品，背后通常是出于这几类原因：一是制造话题，先不论这款产品如何，但足以让专业和非专业人群都会因这个不符合市场属性的天价，而产生相关讨论，从而带动品牌知名度；二是给消费者一个锚定价格，从而在产品营销策略上让更多人通过比较，认可那款原符合市场定位的产品，产生购买；三是通过天价来凸显自己的技术含金量和送礼属性，提高自己的品牌档次”。

　　的确，这些企业已经收获了满当当话题与关注。以涪陵榨菜为例，在2021年11月中“天价榨菜”出圈后，企业关键词搜索指数也同时攀至近两年峰值。

图源：百度指数

　　无用功？高价调味品难撑业绩增长

　　“短期内有一定的营销效果，但对于公司业绩和经营是否有一定的推动力，我表示持观望的态度”，骆建华指出。

　　尽管调味品行业受疫情散发、餐饮遇冷、终端消费需求疲软等因素影响，但2022年前三季度，千禾味业、恒顺醋业等多家调味品上市公司仍实现营收、净利润双增，且营收主力均源自传统大品类。

　　此前屡屡跨界的恒顺醋业，近年来决心聚焦“醋、酒、酱”战略，前三季度醋、酒、酱三大系列产品分别实现营收10.12亿元、2.93亿元、1.86亿元，同比分别增长15.23%、28.61%、46.4%，营收占比合计近9成；同期，千禾味业酱油、食醋两大产品分别实现营收9.27亿元、2.63亿元，同比分别增长10.35%、14.2%，营收占比合计约四分之三。

　　以888元的五年沉香榨菜礼盒为例，涪陵榨菜便明确表示，称该产品“只是属于系列产品扩张，没太考虑依靠高端提升公司业绩，主要还是通过主力产品（大众款）”。

　　在陈彦颐看来，“高价调味品可能提高了一定的市场知名度，但从购买量看，这种高端路线似乎并不是非常适合调味品。毕竟从国人历史的认知里，一款菜肴能获取消费者的芳心还是得看’色、香、味’，而调味料更多只是烹饪过程中的工具，并未能直接影响最终效果。”

　　骆建华亦认同，并指出作为日用品的调味品，在“收藏价值”“社交价值”等流通性方面存在着较大局限性。

　　值得一提的是，随着消费需求升级，在未来，高端化未免不会成为一种新思路。调味品龙头海天味业(603288)便如此表示，“调味品市场未来产品高端化、健康化将是一种趋势，这给行业带来了新的发展机遇”。

　　“生活产品高端化、奢侈品化，具有一定的稳定的消费人群和消费场景。从欧美日韩等国家发展看，以及化妆品、食品等产业实践看，高价调味品有明显的合理性”，这使周树然坚信，“中国高端调味品的品牌与企业一定会出现。”