烘焙门店数量下降，中式糕点和蛋糕有潜力！未来烘焙行业趋势展望！

中国烘焙市场成全球第二大战场，人均消费量有待增长。当前中国烘焙食品市场人均消费量仅为3.48公斤，尚不及欧美和日本水平。市场竞争加剧及成本上升，导致实体烘焙店面临下滑压力。与此同时，中式糕点和蛋糕因需求旺盛，展现出强劲的市场潜力。预计未来零售渠道销售比重将降低，而商超和折扣店等新兴渠道将迎来增长。投资领域，券商推荐关注白酒的茅台、泸州老窖等高端品牌，以及珠江啤酒、东鹏饮料等饮品。同时，建议投资者密切关注乳制品的天润乳业、伊利股份，休闲食品行业的劲仔食品，以及餐饮供应链中的安井食品等。投资者在把握行业发展趋势的同时，亦需警惕宏观经济波动、食品安全等风险。