国家六部门联合规范预制菜产业，确保食品安全促高质量发展！

近期，国家市场监督管理总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，以规范预制菜食品安全监管，推动产业高质量发展，确保公众食品安全。

看点一：预制菜范围的明确

《通知》中明确了预制菜的范围，即预制菜肴，以食用农产品(000061)及其制品为原料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，加热或熟制后食用的预包装菜肴。

看点二：预制菜产业的积极意义

预制菜产业作为一个新兴食品产业，其发展有助于农产品深加工、食品工业转型、消费升级和创业就业，但同时也面临标准不统一等问题，监管工作面临新挑战。

看点三：预制菜不添加防腐剂的规定

《通知》规定预制菜中不添加防腐剂，以满足消费者对食品安全的更高期待，并通过冷冻、冷藏等贮存条件和杀菌后处理工艺，确保预制菜无使用防腐剂的技术必要性。

看点四：加强预制菜食品安全监管的举措

《通知》要求制定预制菜食品安全国家标准，严格落实企业食品安全主体责任，加强食品生产许可管理和监督检查，以保障预制菜食品安全。

看点五：保障消费者知情权和选择权

有关部门将督促食品生产经营企业明示预制菜的使用情况，保障消费者的知情权和选择权，同时优化预制菜供给，提升消费者的安全感和满意度。