六部门联手规范预制菜市场，提升食品安全标准！

六部门联合印发通知，规范预制菜产业发展，提高食品安全标准

为促进预制菜产业高质量发展，国家市场监督管理总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》。该通知旨在强化食品安全监管，确保预制菜产业健康发展，同时保障消费者食品安全。

预制菜范围明确，禁止添加防腐剂，强调原料安全

通知对预制菜的定义进行了规范，明确预制菜是以食用农产品(000061)及其制品为原料，不添加防腐剂，通过工业化预加工制成。同时，通知强调了预制菜原料的安全，要求企业严把原料关，确保食品安全。

推动预制菜产业标准化，提升产品质量

为提升预制菜产业的技术水平和产品质量，通知要求研究制定预制菜食品安全国家标准，明确规范预制菜食品安全要求，并鼓励企业制定高标准的产品质量标准。

加强食品安全监管，督促企业落实主体责任

通知强调了加强预制菜食品安全监管的重要性，要求企业严格落实食品安全主体责任，强化风险管控，严格食品添加剂使用，确保预制菜食品安全。

保障消费者知情权和选择权，提升消费体验

通知要求食品生产经营企业明示预制菜使用情况，保障消费者的知情权和选择权。同时，通过优化预制菜供给，提升消费者的安全感和满意度，促进产业健康发展。