市场监管总局（国家标准委）批准发布两项中央厨房国家标准

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【市场监管总局（国家标准委）批准发布两项中央厨房国家标准】证券时报网讯，据市场监管总局消息，近日，市场监管总局（国家标准委）批准发布《中央厨房建设要求》（GB/T44142-2024）和《中央厨房运营管理规范》（GB/T44141-2024）两项国家标准，标准将于10月1日起实施。 作为食品经营企业对食品原料进行生产加工、品控质检、统一包装、储藏储存、配送、信息处理的场所，中央厨房依托集中采购、集中加工、集中配送的方式，正在成为餐饮业现代化转型的新趋势。本次发布的两项国家标准，对于提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费、强化食品安全管控具有重要意义。 校对：唐浩铖