海天味业：坚守品质，创新引领 黄豆转化提升

【9 月 30 日：海天味业组织探寻“黄金豆源”基地活动】海天味业日前组织活动，调研团深入黑龙江齐齐哈尔、黑河等地，探访其黄豆种植农场、仓储库房，体验收割、检测等环节。据介绍，黄豆品质对酱油质量关键，海天 20 多年前就采购东北优质黄豆，将此地发展为核心采购区。海天坚守“好黄豆酿造好酱油”理念，设 10 道 200 余项检测指标，全链条管控黄豆全生命周期。在运输环节，海天定制专用食品级集装箱，通过“一箱一码”系统确保专箱专用、全程追踪，保证黄豆品质可追溯。海天作为首批中华老字号企业，坚持传统酿造工艺，是行业内唯一全部用黄豆酿造酱油的企业。海天在科研和创新方面突破不断，如在选育种研究方面坚持“高标准”，开发独特的“海天菌”，形成冬、夏专用菌种并获专利 30 余篇。“海天菌”能分解蛋白质，转化营养组分，提升海天黄豆转化率，每提升 1%利用率，每年可节省黄豆约 4000 多吨。目前，海天旗下产品涵盖 13 大系列 300 多种品种近 1000 种规格，多个产品获中国、欧盟、美国三重有机产品认证，远销全球 100 多个国家和地区。

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