古井贡酒：传承创新 品质升级 荣耀延续

【每年 9 - 11 月是古井贡酒“烧压池子酒”重要生产阶段】 古井贡酒·年份原浆传统酿造区内，酿酒师傅从老窖池挖出酒醅，掺入稻壳和新粮，用木锨混合均匀，上甑环节考验技艺。 田刘志 1989 年入厂，态度认真、勤学肯干，一年多就掌握酿造技能，被提拔为班组长，如今是车间副主任。 张俊山是古井贡酒酿造技艺传承人，认为好酒离不开各方面的共同作用。 田刘志进厂那年，古井贡酒在第五届全国评酒会上再度蝉联金奖。 古井贡酒的窖池群最早可追溯至明正德十年，微生物繁衍栖息赋予窖池灵魂。 通过长期研究、优化和总结，古井贡酒完成产能扩张、科研深入、品质升级，规模不断壮大。 科技楼是先进设备和高端人才集合地，设有“刘国英劳模创新工作室”，她从化验员成长为技术骨干。 古井人优化技艺、解析微生物、研发专用小麦，将科研成果转化为品质优势。 名酒的诞生和演进波澜壮阔，背后是众多古井人的投入。

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