郭淑芬：抖音突围，火锅赛道黑马崛起 年销可观

【火锅品牌“郭淑芬”崛起，线上经营成关键】 杭州诞生的“郭淑芬”品牌成立仅 9 个月，线下门店签约 700 家，已开业 500 多家。其在抖音单月 GMV 曾超 8000 万元，挤进火锅赛道前三。
创始人孙顺昌表示，品牌快速崛起得益于选对平台，将宣发和运营资源重点置于抖音。自 2023 年起，众多商家被抖音流量吸引，消费者也养成线上“买火锅”习惯。11 月，“火锅”相关内容播放量达 5.2 亿，环比 9 月提升 33%。
郭淑芬定位高性价比，定价 69.9 元 - 79.9 元/位。大数据显示，消费者对火锅消费价格敏感度提升，平价“小火锅”搜索量 2024 年同比增近 2 倍。
3 月杭州首店开业，团队提前发预售团购券，开业当天邀达人探店带货，获 8000 多笔订单，GMV 超 60 万元，顾客排 100 多桌。首店开业一个月，全国门店达 100 家，7 个月后签约超 700 家，已开业 500 多家。孙顺昌目标年内“做到千店”，扩张避开一线城市，先辐射浙江，再至江浙沪皖区域。
作为线上品牌，郭淑芬运营有道。在获客引流上，打出“短视频 + 直播”组合拳，短视频种草，直播带货。官方直播通过造节营销，还与明星网红合作，日常直播由达人引流。孙顺昌亲自直播，积累超 5 万粉丝，提升拓店效率。
产品方面，郭淑芬灵活上架商品，持续迭代升级，推出组合菜品，提升精致度，自建供应链降成本保毛利。在提升核销率上，总结优化商品卡、精准营销、突出价格等经验。
郭淑芬布局多平台，收入大头来自抖音，未来将继续侧重。品牌线上货盘定价低于线下，形成正向循环，流量成本走低。借助抖音新打法，加盟商有望小投资快回本。
2024 年中国火锅市场预计突破 5900 亿元规模，未来 4 年复合增长率达 7.2%。众多火锅品牌进驻抖音寻求新增长，老板打造个人 IP 常见。未来，更多品牌将奔赴线上谋发展。

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