水果加热：营养变化与适宜种类及技巧：

【水果熟吃，财经视角下的营养与健康考量】水果加热食用，营养成分有变化。虽有部分营养流失，如维生素 C、类黄酮等，但大部分矿物质、膳食纤维、糖类得以保留。加热能使水果变软易消化，减少对消化功能的影响和消化道损伤，适合身体虚弱者。酚类物质可能增多，促进β胡萝卜素释放。但并非所有人都适合水果熟吃。需减肥者、糖尿病及高血脂患者不建议，因其可能吃多、升糖快。有两类水果适合熟吃，一是蔫了的，二是质地硬且维生素 C 等含量不丰富的。加热水果有 3 个细节：选对方式，如蒸、煮、微波炉加热；少放糖；控制量，每天 200 - 350 克，糖尿病患者应少吃。

【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与和讯网无关。和讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。邮箱：news_center@staff.hexun.com