冬瓜：热量10千卡/100克，营养丰富助减肥

【冬瓜营养丰富且利于减肥，夏秋市场潜力大】 冬瓜是夏秋成熟的蔬菜，虽名“冬瓜”，但因外皮蜡质似冬霜且耐贮藏而得名。它耐热，生长适温25 - 30℃，产量高。 冬瓜热量仅10千卡/100克，是瓜类蔬菜中最低，含水量达97%。其含膳食纤维、维C、钾、瓜氨酸、丙醇二酸等成分。 膳食纤维能增强饱腹感、促胃肠蠕动；维C含量比苹果和西红柿高；钾含量虽单看数据不突出，但吃300克可补171毫克钾。 瓜氨酸是有效羟自由基清除剂，冬瓜瓜氨酸含量在7种常见葫芦科果实中排第二，成熟度越高含量越高。 丙醇二酸能抑制糖转脂肪，防脂肪堆积。冬瓜碳水化合物仅2.4克/100克，高血糖人群也能吃。 挑选冬瓜，选外形匀称、表皮光滑、带白霜的；切好的选重且硬实的。夏秋做汤、炒菜都美味，且易熟，少炒久、少油盐。

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