美国餐饮业：关税冲击成本涨，企业自救现分化

【美国关税冲击本国餐饮业，企业自救现两极分化】 7月11日消息，餐饮业是全球支撑民众消费的支柱产业之一。但自4月2日起，美国关税政策使进口食材、设备及包装材料成本大幅上升，显著冲击本国餐饮业。 美国政府宣布“对等关税”当天，科罗拉多州鹰镇餐厅老板史蒂夫·哈默紧急采购7箱共200磅金枪鱼。他称当时慌了神，此举是为规避关税生效后的涨价风险。 这种恐慌性采购源于美国餐饮业财务困境恶化，消费者外出就餐意愿下降与关税压力双重挤压。5月，惠誉评级机构将餐饮业前景展望从稳定下调至负面，警告面临“重大风险”。 美政府“贸易战”造成的成本压力通过供应链传导，给小餐厅和食品加工商带来“巨大压力”。如一次性碗价格自3月从每箱约25美元涨至35美元，一次性手套从1月的32美元涨至39美元。 企业自救呈两极分化。哈默转向数字业务维持运营，而克莱德连锁餐厅将成本转嫁给消费者。其总监约翰·菲林克斯透露，进口商品价格已上涨50美分至1美元，部分原料成本半年涨20%至30%。 菲林克斯警告，关税持续时间越长，小型独立经销商、进口商和餐馆可能越少。他希望关税缓解，因餐馆现金少、利润薄，典型餐馆利润率通常为个位数。 专家密切关注今年夏季关税是否会推高通胀、家庭消费是否更谨慎。美国政府对关税的操作扰乱金融市场，加剧不确定性，企业被迫搁置投资。 哈默不满美国政府贸易战做法，称其为恃强凌弱式管理。

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