西贝：回应罗永浩质疑，公布13道菜制作过程

【罗永浩与西贝预制菜之争升级，西贝公布制作流程并开放参观】 9月10日，罗永浩发博吐槽西贝，称就餐发现几乎全是预制菜还贵，希望推动立法强制饭馆注明是否用预制菜。 9月12日下午，西贝微信公号回应，感谢罗永浩提意见，但反对其不实指责与不当用语。 同日下午，罗永浩再发微博，称当晚直播谈此事，希望推动预制菜行业透明化，还会提及其他餐饮企业。 西贝复盘门店菜品出品和服务过程，拆解确认所涉菜品生产制作流程，称罗永浩指责不实。还公布13道菜品“作业指导书”，称基于门店真实现场加工，且符合国家标准。 西贝表示，罗永浩当餐菜品不属于六部委定义的“预制菜”。同时宣布开放后厨参观，后续还将开放产地源头参观。 值得注意的是，2024年7月国家市场监管总局发布预制菜标准征求意见稿，目前尚未正式实施。大众对预制菜概念的认知或与国标定义有差异。

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