休闲食品行业专题报告：三只松鼠生活馆金鹰首店探访：定位家门口的第二厨房

　　三只松鼠生活馆首店6 月20 日在公司总部大楼开始营业，开业3 日营业额突破100 万，11 月28 日其首家旗舰店芜湖金鹰生活馆正式开业，开业3 天销售额突破126 万元，服务2.4 万个家庭，精准满足15 分钟社区便利生活圈需求，我们前往走访，具体反馈如下：
　　门店周边位置介绍：生活馆金鹰店位于商场1 楼，面向马路，附近为居民区，门店面积约300 平，此前为三只松鼠零食店。我们走访时间为下午2点，持续有客流进店，结账需要排队。
　　门店品类结构：核心品类为生鲜、烘焙等高频刚需产品。门店面积大约1/2为果蔬肉类生鲜、烘焙等产品，满足家庭日常高频刚需，定位“15 分钟社区便民生活圈、家门口的第二厨房”。此外门店还有现制饮品及现炒坚果区域。全店sku 超过1500 个，自有品牌占比超过90%，新品占比超过70%。
　　现制炒货区：主要售卖新鲜坚果果干等产品，部分产品为现场现炒，主打新鲜。
　　现制饮品区：主要售卖咖啡、现打酸奶、鲜打啤酒、冰淇淋等产品，售价较为实惠，主要产品价格均在10 元以下。
　　烘焙熟食区：品类较为丰富，包括三明治、蛋挞、瑞士卷、熟食、卤味等。熟食和部分烘焙品类售卖情况良好，接近售罄。熟食产品包括现制奥尔良风味烤鸡（15.9 元/只）、猪肉脯（17.98 元/100g，散称）。烘焙产品包括蛋挞（9.9 元/盒）、瑞士卷（9.9 元/盒）等。
　　冻品区：自有品牌商品为主。自有品牌“围裙阿姨”商品占比较大，品牌商品包括安井丸子等产品。
　　果蔬生鲜区：品种较为丰富，全部为预包装产品。
　　肉类生鲜区：产品包括猪肉、牛肉、鸡肉、三文鱼等产品。不卖隔夜肉，每晚8 点以后9 折，9 点以后8 折，10 点以后7 折，电子价签自动改价。猪肉类产品销售情况较好。
　　零食区：自有品牌为主。性价比较高，包括9.9 元山核桃花生等产品。
　　小鹿蓝蓝品牌产品专区陈列。
　　酒水饮品区：部分为三只松鼠自有品牌产品，包括椰子水、乌龙茶、拿铁、苏打水等，此外还有三只松鼠红酒陈列专区。
　　米面粮油调味品区：米面粮油自有品牌占比较高，包括“大铁锅”、“东方颜究生”等，调味品包括自有品牌“围裙阿姨”和太太乐、莲花等品牌。
　　个护家清区：包括洗衣液、牙刷牙线、纸巾等产品，为三只松鼠自有品牌产品。
　　外卖区：该门店接入了线上外卖，线上订单较多。
　　投资建议：折扣社区业态快速发展，看好三只松鼠新店型发展。三只松鼠生活馆店型与盒马NB、奥乐齐等门店店型类似，均以烘焙、生鲜等高频刚需为核心品类，选址方面贴近社区，通过推出自有品牌商品降低产品终端售价，实现高质价比。随着居民收入水平提升和消费更加理性，贴近社区的折扣业态有望迎来快速发展，三只松鼠生活馆定位15 分钟社区便民生活圈和家门口的第二厨房，凭借此前长期的自有品牌零售商经验，有望打造差异化高质价比货盘。
　　风险提示：生活馆业务发展不及预期，食品安全问题，草根调研存在误差
【免责声明】本文仅代表第三方观点，不代表和讯网立场。投资者据此操作，风险请自担。

   【免责声明】本文仅代表第三方观点，不代表和讯网立场。投资者据此操作，风险请自担。

【广告】本文仅代表作者本人观点，与和讯网无关。和讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。邮箱：news_center@staff.hexun.com