食品饮料行业专题报告：从孤独到悦己 “一人食”经济快速扩容

　　报告摘要
　　宏观经济增速放缓，消费心理务实理性。复盘日本及中国的GDP 增速与房地产发展周期，两国经济均出现高速增长到增速放缓的发展轨迹。参考日本90 年代泡沫破裂、经济迅速下行，整个社会进入低欲望状态，消费者重构生活方式，寻求性价比、健康、精神慰藉和个体化表达，催生孤独社会、消费降级、躺平文化、银发经济等社会现象。
　　我国目前面临增速放缓、房地产债务风险、中美科技脱钩、产能过剩与人口老龄化等多重压力，消费信心亦较为疲弱，理性、实用与性价比成主流消费心理。
　　国内消费呈现轻量化、细分化、场景化的发展趋势，“一人食”规模增速优异。根据中研普华产业研究院发布的《2025 - 2030 年中国一人食经济行业发展现状分析与前景预测研究报告》显示，2025 年“一人食” 经济规模有望突破1.8 万亿元，年复合增长率达15.3%，单身群体、职场人士、银发族共同推动市场扩容。门店端，火锅、快餐、日料、中式正餐均开始尝试一人食转型，如海底捞通过小锅模式、小份菜设计以及限时专供等小型化策略，并推出了全国首家“下饭火锅菜”实体店，精准切入一人食场景。冻品企业端，安井、千味、三全均推出具有创新性的“小包装”“小规格”产品。外卖端，标注“一人食”标签的商家点击率提升26%，小份菜品销量增长35%，足见“小份量+高效率”已成刚需属性。
　　投资建议：基于中国逐步进入增速换挡、产业升级与应对老龄化的结构性调整期的宏观背景，消费市场从增量扩张转向存量重构，性价比零售、平价餐饮等有望扩容，同时老龄化、少子化、不婚主义的趋势或将推动单身人口突破3 亿，单身经济亦值得重视，“一人食”风潮带动预制标准化食材相关企业获取新增量，建议重点关注兼具快速研发迭代各种规格新品并能实现标准化量产的冻品企业安井食品、千味央厨、三全食品，以及SKU 丰富，提供便捷半成品或预制食材，贴近社区的企业锅圈、味知香。
　　风险提示：消费需求疲弱，原料成本大幅上升，新品动销不及预期，研报信息更新不及时、第三方数据失真及市场规模测算偏差。
【免责声明】本文仅代表第三方观点，不代表和讯网立场。投资者据此操作，风险请自担。

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