机构研报:餐饮企业第一梯队成型,上半年百胜集团、海底捞等领先行业

2024-09-18 11:00:01 和讯 

  近日,浙商证券发布研报称,当前餐饮企业第一梯队成员已明确,海底捞、特海国际、达势股份、百胜中国等“绩优生”兼顾收入增长及运营效率提升,经营质量已实现断层领先。

  从收入角度看,上半年,达势股份、特海国际、海底捞分别增长48.3%、14.51%、13.8%,显著快于社零餐饮整体增速;其中特海国际、海底捞的增长主要源于翻台率提升拉动。

  从利润角度看,海底捞、百胜中国核心经营利润表现亮眼,海底捞核心经营利润达27.99亿元,较去年同期增长13.0%,百盛中国二季度核心经营利润同比增长12%至2.75亿美元。

  餐饮第一梯队能实现营收高速增长,同时还能保持盈利的一大原因,是他们可以利用供应链优势和规模效应降低成本。在房租、人力、食材“三座大山”的硬成本重压之下,很多餐饮企业陷入亏损境地,只有控制好经营成本,才能从激烈的市场竞争中存活下来。

  达势股份的财报数据显示,最近五年达美乐房租成本从12%下降到10%,而同期各大城市的房租成本持续上涨。达美乐积极发展外卖,由于外卖多为聚餐场景,客单价比堂食更高,这进一步拉高了门店坪效。天风证券报告显示,达美乐以必胜客约52%的面积实现了85%的单店营收,单店坪效3.67万元/m²,高于行业平均水平。

  百胜中国财报数据显示,旗下品牌肯德基2024上半年贡献了75.2%的营收,肯德基外卖销售约16.35亿美元,占肯德基收入的39%。

  餐饮行业进入到比认知、拼坪效、强管理的新周期。行业竞争加剧,洗牌加速,在第一梯队形成的同时,跟不上队伍的餐饮企业面临被淘汰的风险。

  窄门餐眼数据显示,截止到2024年4月1日,全国餐饮门店约743万家,2023年3月~2024年3月新开店数约417万家,关店门店数约421万家,年度关店率高达56%,餐饮竞争异常激烈。

  有业内人士表示,新的竞争局势下,餐饮企业要通过线上运营、外卖获客、供应链改造等方式,降低综合运营成本,实现换挡增长。

(责任编辑:王蕾 )

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