烤鸭它不香了吗？全聚德推新菜接待总统，一季度仍预亏

　　4月14日，全聚德发布2019年年度报告：实现营业收入约15.66亿元，比2018年同期下滑11.87%；归属于上市公司股东的净利润约4462.79万元，比2018年同期下滑38.9% 。

　　2020年，全聚德将以“守正创新”为指导思想，加大菜品、服务等餐饮业务的创新力度，适应不断变化的消费市场；改变食品业务过于传统、单一的产品形式，在产品内容和营销方式上取得突破。

　　去年净利不足五千万，今年一季度预亏超9000万

　　全聚德主营业务为餐饮服务及食品加工、销售业务，旗下拥有“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”等品牌。截至2019年年末，全聚德在北京、上海、杭州、长春等地拥有餐饮门店共计118家，其中全聚德品牌门店110家，仿膳品牌门店1家，丰泽园品牌门店5家，四川饭店品牌门店2家。

　　2019年，全聚德新开直营门店5家、新开特许加盟门店2家，同时，全聚德加大创新菜品力度和更新频率，“90%的门店进行了菜单更新或菜品结构的调整”。

　　2019年，全聚德积极参与国家重大活动，彰显品牌，所属企业丰泽园饭店为第二届“一带一路”高峰论坛圆桌峰会午宴奉上了鲁菜经典菜肴。全聚德、仿膳饭庄等在京门店接待了埃及总统、智利总统、塔吉克斯坦总统、亚美尼亚总理等近200名贵宾。

　　然而，这一切都没能阻挡全聚德在业绩上的颓势。

　　2019年，全聚德实现营业收入约15.66亿元，比2018年同期下滑11.87%；归属于上市公司股东的净利润约4462.79万元，比2018年同期下滑38.9%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净利润约2030.23万元，比2018年同期下滑64.68%。

　　对于业绩下滑的原因，全聚德表示：由于公司餐饮收入同比出现下滑，进而带动整体利润水平有所下降。

　　新京报记者注意到，近几年，全聚德的年度业绩整体呈现下滑趋势。2016年至2018年，全聚德的营业收入依次约为18.47亿元、18.61亿元、17.77亿元；同期，其归属于上市公司股东的净利润依次约为1.4亿元、1.36亿元、0.73亿元。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬告诉新京报记者：“全聚德这几年的业绩连续下滑，究其原因，内部因素和外部因素都有。”

　　“从内部来看，全聚德的整个经营理念和运营思路远离了主流的餐饮渠道的特性。此外，在业绩持续下滑的同时，全聚德的高管团队也不稳定。从外部来看，我们可以看到全聚德的品质、场景、服务等，与其他烤鸭品牌相比，进入了一个非常老化的阶段。虽然，其他烤鸭品牌的表现也没有很好，但是不像全聚德这样，已经出现了腰斩的情况。因此，从内外两个角度来看，全聚德现在进入了一个艰难期。”朱丹蓬表示。

　　朱丹蓬补充道：“全聚德的多元化布局非常不顺畅，这也对公司的整体利润造成了拖累，同时，对团队信心等方面造成了很大的影响。”

　　全聚德称，2020年第一季度,新型冠状病毒肺炎疫情对整体餐饮经营环境产生重要且持续性的负面影响，公司的餐饮及食品业务均受到严重影响，导致公司第一季度营业收入大幅下降，预计2020年1-3月归属于上市公司股东的净利润亏损9000万元-1亿元。

　　疫情下全聚德发力外卖，终止募投项目补充流动资金

　　本次新冠肺炎疫情对餐饮业冲击很大，全聚德也深有体会。“2020年1月中旬以来，公司餐饮企业和食品企业都受到新冠肺炎疫情的严重影响。”

　　全聚德称，公司正在全面分析疫情影响，危中求机，特别是利用疫情带来的窗口期，根据市场变化，采取积极应对措施，打好疫情防控与复工复产“双线战”。

　　据了解，在堂食市场未能有效恢复的条件下，全聚德今年将继续拓展外卖业务，全力开发线上外卖、线下外卖、半成品外卖三个市场。

　　在疫情期间，全聚德虽然积极应对疫情，采取了增加线上线下外卖、拓展社区消费、建立主食厨房等多项措施，并充分争取当地政府的优惠政策，但经营仍受到较大程度影响。与此同时，全聚德采取了多项措施降低成本，但仍需负担人工成本、房租等必要支出。

　　“公司预计新冠肺炎疫情对公司业务的影响还将持续，持续时间视疫情管控的进展而存在不确定性。”全聚德表示。

　　3月6日晚间，全聚德发布了关于终止募集资金投资项目并将剩余募集资金永久补充流动资金的公告。

　　全聚德称，为抗击新冠肺炎疫情的影响，结合公司所处行业变化和公司发展战略需要，提高募集资金使用效率，董事会同意终止2014年公司非公开发行股票募集资金投资项目并将剩余募集资金（含资金利息）合计39564.38万元（具体以实施时实际结存数据为准）永久补充流动资金。

　　据全聚德介绍，原募投项目立项于2013年，目前国内餐饮行业市场、公司发展战略均发生了较大变化，特别是近期新冠肺炎疫情对整体餐饮经营环境产生重要且持续性的影响，原募投项目继续实施的投资回报将存在较大不确定性。

　　新京报记者 阎侠 编辑 陈莉 校对 李世辉