上市餐企探讨“护城河”：打好文化牌、与时代合拍、走出去

上市餐企负责人谈“打造自身护城河”：打好文化牌，尝试走出去

多家上市餐饮企业负责人在第三届中国餐饮品牌节上就“上市餐企如何打造自身护城河”的话题进行了圆桌对谈。他们认为，上市企业尤其是老字号品牌的“护城河”是打好文化牌、突出文化要素。此外，在服务、环境和营销上也要根据年轻消费者的喜好做出改变。

谈老字号：要打好“文化牌”，与时代“合拍”

上市企业、老字号的“护城河”除了食品安全，还要打好“文化牌”展示文化要素，要会“讲故事”。老字号不等于老气横秋和低价，应该提供给消费者更多的历史、文化、技艺的同时，也要与时代合拍，让环境、服务、营销与年轻人喜好的合拍。

谈融合创新：地方品牌要“走出去”

地方性美食一定要积极尝试“走出去”，企业能否“走出去”，要综合地看企业的产品适应性、品牌推广力以及走出去的渠道、开设门店的方式。同时，老字号一定不能一成不变、墨守成规，必须要守住传统精华，但也要不断尝试创新和融合。

上市餐企在不断探索如何打造自身护城河，除了保证食品安全外，打好文化牌、与时代合拍、积极融合创新、走出去都是值得关注的看点。

20世纪80年代初，有一只名叫“梦想”的基金在华尔街崭露头角。这只基金的投资风格非常激进，梦想基金经理人在投资过程中采用了高杠杆、高风险的策略。当时，梦想基金的表现非常亮眼，几乎每年都有双位数的回报率。

然而，1990年代初，梦想基金的运作出现了问题。当时，市场风格发生了变化，梦想基金的投资策略显得越来越过时。1994年，梦想基金在一年内亏损了约35%，而在1995年，梦想基金的亏损更是高达75%。最终，梦想基金宣布清盘，投资者损失惨重。

梦想基金的故事告诉我们，投资人要时刻保持谦虚和警惕，及时调整投资策略，避免过于激进，以免最终的结果是灾难性的。