立高食品发布行业分析报告:冷冻烘焙模式将成为烘焙行业的主流,2023年冷冻烘焙出厂值预计达到143亿元

2023-11-28 14:03:51 自选股写手 

快讯摘要

立高食品发布动态跟踪兼烘焙行业分析报告,研究了行业渠道与产品特质。在消费力承压及会员折扣店崛起的行业背景下,烘焙行业机遇与挑战并存。报告指出,饼店流量逐步转移至“商超+餐饮”渠道,...

快讯正文

立高食品发布动态跟踪兼烘焙行业分析报告,研究了行业渠道与产品特质。在消费力承压及会员折扣店崛起的行业背景下,烘焙行业机遇与挑战并存。报告指出,饼店流量逐步转移至“商超+餐饮”渠道,冷冻烘焙模式将愈发重要。尽管烘焙饼店行经营承压,但也有如好利来、泸溪河等优秀品牌发展稳健,如泸溪河聚焦有限品类,依托供应链打磨性价比。这也和冷冻烘焙通过发展大单品、来为饼店降本增效的逻辑相同,这意味着强化冷冻烘焙的运用将越来越重要。报告还指出,烘焙品类分散度高,单个细分品类在所属大类中的SKU 数占比较低,但也出现了如水果蛋糕、甜甜圈、菠萝包等高热度子品类,其布局门店数及单店菜品数均处于较高水平,表明已有较好的市场培育度,更适合冷冻烘焙扩张布局。报告预计2023年冷冻烘焙出厂值在143亿元左右,其中烘焙店/商超/餐饮占比43%/21%/36%。立高食品盈利预测及评级维持“买入”评级。风险提示:下游需求放缓,原材料成本上涨,新品销售不及预期。【和讯网】

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