茶饮圈创子品牌主题店成瘾，喜茶也坐不住了？新品牌走国风路线

喜茶一直没停下“折腾”的步伐。近日，喜茶开出子品牌喜鹊咖的消息引发业内关注，对此，北京商报记者联系到喜茶，但其相关负责人并未透露更多内容。虽然喜茶方面并未正面回应此事，但二者之间确实存在一定关联。记者注意到，喜鹊咖的账号主体正是深圳喜事多多餐饮管理有限公司，根据国家企业信用信息公示系统，股东信息一栏显示，该公司正是凿空饮料（珠海）有限责任公司（历史名称：喜小茶饮料（珠海）有限责任公司）全资子公司，而后者的执行董事正是喜茶创始人聂云宸。同时，据门店工作人员表示，喜鹊咖为喜茶旗下子品牌，而非喜茶的产品线，产品也有所不同，目前只有一家门店。

其实，从喜茶和喜鹊咖的品牌定位看来，二者的相似之处并不多。就喜鹊咖深圳首店来说，门店采用中式风格，喜鹊元素更是随处可见。喜鹊咖在公众号介绍道，“我们衔来西方豆子，啄以东方原叶，西咖中做。以潮汕单丛茶咖为主打，为君呈现中式原叶茶咖”。

产品方面，喜鹊咖目前共有三大类饮品 ：潮汕单丛茶咖、中式原叶茶咖以及经典系列，共有7款产品，并不算多。除了经典系列的美式和拿铁两款产品，喜茶和喜鹊咖并没有共同产品。售价方面，产品定价在9-24元之间，目前除了经典系列均有折扣，折后价为8-19元左右，覆盖了中低价位。

事实上，喜茶尝试茶咖这一细分品类可谓有迹可循。今年11月，喜茶全国首家喜茶茶坊开业，不仅走起了中式风，还售卖中式茶拿铁相关产品，但也与喜鹊咖的产品有所不同。纵观整个饮品行业，新中式咖啡更是存在市场，今年夏天，瑞幸咖啡推出中国茶咖系列，七天销量突破625万杯，同为茶饮品牌的茶颜悦色也推出了新中式咖啡品牌鸳央咖啡，店内同样售卖茶咖。

上海啡越投资管理有限公司董事长王振东指出，从目前看来，茶饮市场已经趋于较为饱和的状态，而喜茶此前还加码了下沉市场，想象空间有限，如今开出喜鹊咖是通过咖啡体系寻找更多增量。虽然中国的咖啡文化近年来发展迅速，但消费者对于咖啡的文化认知仍有待提升，对于消费端而言，将中式文化和咖啡文化结合的做法可能会造成一定认知障碍，这也是喜茶所面临的挑战。

纵观茶饮市场，茶饮品牌纷纷在寻找增量，跨界联名、开出各式主题店、不断在产品健康化上做功课，喜茶同样如此。品牌营销上，喜茶曾与FENDI、甄嬛传、芭比等等联名，门店场景上，喜茶此前开出了茶坊和手作店等等，产品健康化上，喜茶不仅推出新茶饮专用真牛乳，还主动公开所有在售产品的配方原料等信息。

王振东进一步指出，咖啡和茶饮无论是在供应链和产品逻辑上都存在差异，但就茶饮市场中的品牌而言，喜茶的目标客群和用户画像都较为接近咖啡消费人群。另外，品牌运营经验和知名度都是喜茶的优势所在。不过，就产品而言，咖啡的风味容易盖过茶的风味，因此较难体现茶咖品类的独特风味。而且许多茶饮品牌都在探索咖啡品类的新模式，咖啡市场同样较为饱和，喜鹊咖要站稳脚跟并不容易。对于喜茶而言，若将喜鹊咖作为产品线来布局和开发或许效率更高。

北京商报记者 张天元