北京华天旗下首家高端餐饮门店马凯·1953试营业

北京商报讯（记者 郭缤璐 ）12月28日，北京华天集团旗下湘菜名店、老字号马凯餐厅高端餐饮门店马凯·1953试营业。据悉，该店型是华天旗下首家定位高端餐饮服务的门店。

北京商报记者了解到，该门店在不改变马凯餐厅原有口味特点的基础上，从食材、技法、口味、出品等多方面做出提升。菜品上，由马凯餐厅湘菜制作技艺第四代传承人、米其林大厨等烹饪大师共同参与制作和创新。为了保证食材的新鲜度和品质，部分食材是在用餐当天空运抵达，建议消费者提前3天预订。环境布置上，门店融合了传统和时尚元素，增加了沉浸式光影体验。

华天集团相关负责人介绍，除了通过传承创新，提升菜品、服务、环境，这些特色门店还会借鉴影视、艺术、科学和设计领域的元素，突破传统“味觉模式”，进入“体验模式”，重点通过数字技术实现更有代入感、更强互动性的沉浸式消费体验。

“建设国际美食之都的宏伟目标要求餐饮业向有特色、高品质发展，我们推出高端餐饮门店，也是满足金融、科技等产业的多元化配套需求。”华天集团相关负责人表示，马凯·1953 是北京华天集团服务多元化消费需求、探索高端餐饮市场的重要一步。