食品行业新动态：淀粉肠融入鸡骨泥，合规创新满足市场需求

食品研发专家@云无心指出，淀粉肠加鸡骨泥的做法在食品行业中并不罕见。淀粉肠作为一种火腿肠的低价替代品，虽然营养价值略低，但能满足更多消费者的需求。同时，鸡骨泥作为一种食材，含有蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分，只要加工过程符合食品标准，就可以作为食品原料。

云无心进一步解释了鸡骨泥的制作工艺。鸡骨泥可以通过冷加工工艺或热加工工艺制作而成。冷加工工艺要求全程冷链，热加工工艺则包括高压洗涤、蒸煮等步骤。

针对部分电商表示“骨泥不建议给人吃”的说法，云无心解释称，骨泥加工要求较高，如果控温不到位，可能导致产品腐坏。因此，只有达到食品级标准的骨肉泥才能作为食品原料。

鸡骨泥在食品行业中具有一定的营养价值。骨头上的肉质、胶原蛋白以及骨髓中的脂肪和维生素等成分，都为鸡骨泥增添了营养价值。国内外食品行业都将鸡骨泥视为一种优质的食品原料。