木薯保鲜技术突破，中国热带农业科学院助力产业发展

　　中国热带农业科学院近日公布，其品资所木薯加工与综合利用研究团队在低压处理对木薯块根采后贮藏方面取得了新进展。研究团队深入分析了低压贮藏对木薯水分迁移和生理生化代谢反应的影响，从而揭示了低压贮藏有效抑制木薯块根采后腐烂的机理。该研究对于推动木薯采后保鲜产业的发展具有重要意义。

　　在果蔬保鲜领域，水分是影响品质的重要指标。采后失水会导致果蔬重量和品质下降，这一现象与苯丙烷代谢关系密切。尽管低压贮藏技术在果蔬采后保鲜领域已有研究和进展，但由于不同作物之间的差异，处理方式也存在差异。目前，相关研究主要关注生理酶活性的变化，而对水分形态变化的研究较少。因此，研究团队从低压贮藏参数条件筛选入手，通过确定最佳参数，探究其对水分迁移的影响。结合活性氧代谢和基因表达的验证，研究揭示了低压贮藏有效抑制水分迁移，最终有效抑制木薯块根采后腐烂发生的机理。

　　相关成果对于投资者而言，可能意味着木薯采后保鲜产业有望实现技术突破，为产业发展带来新的增长点。同时，该研究对于提高木薯产量和品质具有积极作用，有利于整个产业链的可持续发展。