星巴克创始人霍华德·舒尔茨：不打折，不内卷，但会加速产品创新

图片来源：每经记者 孔泽思 摄（资料图）

“未来五年，星巴克在中国会从7000家门店开到10000家门店，这就意味着我们需要更多的门店经理、区域经理、营运经理，而且我们更希望从内部培养合适的人选。”3月22日，在2024星巴克中国伙伴与家属交流会上，星巴克创始人兼董事会名誉主席霍华德·舒尔茨在面对竞争问题时这样回答。

就在四天前，星巴克首席执行官Laxman Narasimhan（纳思瀚）宣布了新的高层人事变动与区域组织架构调整。根据最新安排，星巴克新设立北美首席执行官、全球首席商务官和产品官等职务；Brady Brewer将担任星巴克国际首席执行官，负责亚太地区、欧洲、中东、非洲等地区，以及国际特许经营合作伙伴。

对于中国市场，星巴克重申，星巴克中国董事长兼首席执行官Belinda Wong（王静瑛）、联席首席执行官Molly Liu（刘文娟）将继续领导星巴克中国团队，向Narasimhan汇报。这意味着中国市场在星巴克的国际业务中相对独立。

而此次霍华德·舒尔茨来到中国的目的又是什么呢？《每日经济新闻》记者了解到，除了和中国伙伴（即员工）与家属、上海政府部门及复旦学子交流之外，创始人也将三度出任CEO期间亲自研发的意榄朵（Oleato）带来了。

“在过去十年，越来越多的咖啡品牌进入中国咖啡市场，有竞争我认为是健康的，这让更多人有了工作的机会，但同时也形成了低价竞争的环境。”霍华德·舒尔茨强调，这是星巴克在中国遇到的问题和挑战。

“我们不做有折扣的公司，我们已经在市场上拥有了高端定位的认知”，霍华德·舒尔茨进一步表示，“我们不会低价，不会内卷”。这是他认为经营规模化企业所要坚持的“正确的事”。

星巴克在中国的确也“被卷到了”，从以周为单位的产品出新速度就可见企业正在求变。星巴克中国方面向记者表示，星巴克的产品创新策略不仅是把海外受欢迎的产品引入中国，还会结合本土消费者洞察进行产品的本土研发。比如，创始人原创的“咖啡+橄榄油”，该系列产品在美国、日本、英国、中东等地上市后也引入中国，并为中国市场独创了第六款饮品。

去年，在意榄朵首发两个多月后召开的业绩会上，纳思瀚提到，该系列跻身星巴克过去五年来认知度和热度排名前五的产品。而在中国市场，舒尔茨说，他观察了上海烘焙工坊产品上市半天的实际表现，销售数字是可观的。

那么这样的跨界组合自身是否具备了不可复制的产品壁垒？星巴克中国方面告诉记者，在选择与Partanna橄榄油合作后，公司用了很长的时间研究了它的风味与不同咖啡豆、不同烘焙工艺的配搭，在原料上的确可以模仿，但风味是具有独创性的。

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