主力产品销量、营收下滑，涪陵榨菜新增长在哪里

图片来源：涪陵榨菜(002507)财报截图

延续了2023年中报、三季报营收净利双下滑的趋势，涪陵榨菜2023年报营收净利再次出现双降。根据涪陵榨菜2023年财报，公司去年营业收入24.50亿元，同比下降3.86%；归母净利润8.27亿元，同比下降8.04%。

对于业绩下滑，涪陵榨菜在财报中表示与原材料成本上涨有关。涪陵榨菜解释称，报告期内，受干旱天气影响，涪陵及周边地区的榨菜原料青菜头出现减产，青菜头收购价格较去年同期上涨约40%，年初收购的青菜头加工成熟后陆续于5月、6月开始投入使用。

青菜头是涪陵榨菜最主要的原材料之一，而原材料价格上涨对成本、毛利率带来一定影响，2023年，榨菜产品的营业成本上升0.24%，毛利率下滑2.17个百分点至54.78%。

涪陵榨菜财报显示，近三年青菜头价格波动较大，公司持续通过强化成本质量管控、加强与榨菜合作社合作、保持合理原料窖池容量等方式平抑原料市场价格波动，以充足的原料储存对原料价格上涨进行成本对冲。涪陵榨菜称，从效果来看，公司近三年榨菜产品毛利率在 54%－57%区间波动，原材料价格上涨对公司成本有一定影响，但影响比例在可控范围内。

同时根据财报，涪陵榨菜最主要的产品榨菜的营收、销量也均出现下滑。财报显示，2023年榨菜收入占公司总营收的84.73%，贡献了20.75亿元的营收，同比下滑4.56%；榨菜全年销量为11.33万吨，同比减少3.82%。

关于榨菜卖不动的原因，业内认为主要是消费者的需求正在改变。在业内看来，榨菜属于传统的腌菜制品，传统腌菜制品主力消费人群是40岁以上的消费者，随着Z世代年轻人变成消费主流，近年来传统榨菜正在慢慢失去主力消费人群。在榨菜销量减少的背景下，涪陵榨菜急需寻找第二增长曲线。

中国食品产业分析师朱丹蓬认为，疫情期间，榨菜曾经作为刚需品类有一定的增长，但这段增长期已经过去，涪陵榨菜现在需要解决的问题是寻找第二增长曲线，但从目前来看该公司仍然没有明显进展。并且从涪陵榨菜自身来说，近年来创新升级步伐还是比较缓慢。

近几年，涪陵榨菜有意识地扩宽产品类别，寻找更多消费场景，例如拓展轻盐榨菜产品、推出下饭菜、试水预制菜领域等，目前已经规划了以榨菜为中心，向“榨菜+”、榨菜亲缘品类、川式复合调料和川渝预制菜四个方向发展。财报显示，公司2023年主要的研发项目就包括下饭菜等新产品的开发，以及研发冻干技术等用于探索开发预制菜产品，拓宽产品品类，寻找新赛道。

关于上述问题，北京商报记者拨打了涪陵榨菜投资者关系服务电话，但未接通。涪陵榨菜在财报中表示，2024年，公司将以“稳住榨菜，夯基拓新，寻求增长” 为战略指引，全年聚焦夯实榨菜根基、拓展品类任务，对榨菜大单品分类管理重塑销售体系，建立规范的市场运行秩序：践行精品战略，坚持源头品质保障，把控原料供应、产品生产质量：以消费者为中心，通过调研与技术改进保障各品类产品的优化升级，满足消费者高品质需求。

北京商报记者 郭秀娟 张函