餐饮业2023年大爆发：百胜中国收入飙升15%，海底捞突破400亿！

2023年，多家餐饮企业的收入表现突出，创下历史新高。这一现象不仅在门店的热闹场面中得到体现，也在企业的财务报告中以数据形式呈现。在已公布的年报中，众多餐饮企业的收入实现了显著增长。

看点一：财务数据亮眼多家餐饮企业去年收入创新高，其中，百胜中国2023年总收入达109.8亿美元，增长15%，经营利润和净利润分别增长76%和87%。九毛九的总收入增加49.4%至59.86亿元，海底捞收入突破400亿元，同比增长33.6%，奈雪的茶营收达到约52亿元，增长20.3%。

看点二：多元化发展策略为寻求新的增长点，多家企业采取了多品牌驱动及开放加盟的策略。通过推出子品牌，企业在规模优势、价格变化等方面与主品牌形成互补，拓宽市场份额。海底捞、九毛九等品牌通过孵化新品牌，探索多元化餐饮领域，寻找新的增长曲线。

看点三：加盟扩张的管理挑战虽然开放加盟能够加速业务规模的成长，但也带来了管理挑战。加盟者的选择和对加盟业务的管理能力成为企业发展的关键。若管理不当，可能会导致品牌发展畸形。

看点四：市场占有率和顾客体验海底捞预计市场占有率将保持在7%到8%之间，并表示将持续提升就餐体验，探索多元化经营策略，寻求收购优质资产以丰富业务形态和顾客基础。奈雪的茶则计划通过产品升级和推广，维持合理的营销力度，以巩固消费者需求。