海伦司门店锐减37.55%，小酒馆市场转型寻求突破

海伦司面临门店缩减的挑战

海伦司，曾被誉为“小酒馆第一股”，主营连锁小酒馆，以低价策略吸引年轻消费群体。然而，2023年，海伦司门店数量缩水至479家，相比上一年的767家下降了37.55%，与原计划的2200家酒馆相去甚远。

海伦司转型升级策略

面对经营压力，海伦司开始向下沉市场寻求增长点，逐步从直营模式转向加盟合作。2023年推出的“嗨啤合伙人计划”就是一个明显的例子，通过合作托管的形式来拓展加盟。此外，海伦司还在探索新的业态，如“海伦司·越”小酒馆与大排档结合的模式，放弃直营，采用特许经营。

小酒馆市场的潜力与挑战

虽然小酒馆市场对于三线及以下城市存在巨大潜力，但小酒馆生意依然面临诸多挑战。经济环境、消费趋势的变化以及实体小酒馆模式尚未得到市场的完全认可，都是小酒馆行业需要面对的问题。此外，行业竞争激烈，即使啤酒巨头纷纷进入小酒馆市场，小酒馆模式依然需要进一步探索和验证。

酒馆行业的发展前景

尽管受到种种考验，酒馆行业仍处于导入期，渗透率的提高和竞争格局的分散为龙头企业提供了成长空间。标准化的经营模式有利于快速扩张，但消费频次低和翻台率低等劣势也对企业的经营管理能力提出了更高的要求。