月度餐饮专题：西餐/茶饮仍在跑马圈地 部分赛道客单价逐步企稳

　　西式快餐：部分品牌客单价有企稳态势，各品牌均在跑马圈地
　　塔斯汀/肯德基等品牌仍在快速拓店，长期视角几乎全部观测品牌客单价仍承压，年初至今部分品牌客单价逐步企稳。
　　茶饮：整体客单价下探，半数品牌开店仍迅猛
　　霸王茶姬/乐乐茶/喜茶等品牌仍在快速拓店，长期视角大部分观测品牌客单价承压。
　　咖啡&火锅：整体客单价下探，部分品牌仍在积极拓店
　　咖啡：MANNER/瑞幸咖啡等仍在快速拓店，长期视角各观测品牌客单价均承压。
　　火锅：长期视角多数观测品牌客单价均承压。
　　酸菜鱼&卤味&小酒馆：整体客单价下探，多数品牌净关店
　　酸菜鱼：太二仍在拓店，长期视角多数观测品牌客单价均承压。
　　卤味：绝味等观测品牌进入净关店状态，长期视角几乎所有观测品牌客单价均承压。
　　小酒馆：几乎全部观测品牌均进入净关店状态，长期视角几乎所有观测品牌客单价均承压。
　　风险提示
　　1、食品安全风险。餐饮行业属于食品加工制造行业，一旦加工环节出现纰漏导致食品安全事故，将对整个行业造成负面影响。
　　2、宏观经济下行风险。餐饮行业属于消费行业，其发展依赖居民收入水平。若宏观经济出现大幅波动影响居民收入水平，将对整体行业造成不利的影响。
　　3、数据统计风险。本报告由底层数据出发，数据处理过程中存在统计误差风险。
【免责声明】本文仅代表第三方观点，不代表和讯网立场。投资者据此操作，风险请自担。

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