研究发现人造肉等“超加工食品”将增加心脏相关死亡率

巴西圣保罗大学与伦敦帝国学院近日公布一项研究结果，评估11.8万个40至60岁英国人的饮食习惯，结果发现以植物为主的饮食习惯确实可以提升健康，膳食中蔬菜含量每增加10% ，可降低患心脏病机率20%，但这个结果只限于新鲜蔬果，如果是来自像Beyond Meat的“超加工食品”，反而会增加心脏相关死亡率达12%。

主要研究员Fernanda Rauber解释为何超加工食品会导致血压和胆固醇升高时指出：这些食品中的添加剂和工业污染物，可能会加剧体内氧化和炎症，选择植物性食品时，也应考虑加工的程度。另一名共同研究员Eszter Vamos博士则指出，透过误导性营销，令公众认为植物性食品一定健康。而英国饮食协会营养师Duane Mellor说得更坦白，指不含动物成分的食品如饼干、薯片、糖果和汽水，技术上来说是植物性，但多数人从不曾认为这些是健康饮食一部分 。