冰品界新宠Gelato：精英冰淇淋超越'雪糕刺客'热度

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中高端冰淇淋市场风向标：平价与奢华冰淇淋的双重崛起

随着夏季气温攀升，冰淇淋市场迎来新一轮的消费热潮。曾经占据高端市场的“雪糕刺客”钟薛糕面临困境，股权冻结、债务问题频发，其创始人甚至转战直播销售，试图挽回颓势。反观高端冰淇淋品牌Gelato则在平价和品质的双重驱动下逆势而上。

据悉，Gelato的销量持续增长，品牌如“野人先生”扩展迅猛，门店数量突破168家，并计划年内再新增200家。这一现象不禁让人好奇，为何在“抠搜”年轻人占据消费主导的时代，Gelato能够赢得他们的青睐。

据了解，Gelato在社交媒体上的热度持续飙升，小红书上相关话题浏览量超过5.9亿次，抖音的话题播放量也达到4.4亿次。其独特的健康属性和现场制作的模式吸引了众多年轻消费者，使其成为一种生活方式的标志。

然而，Gelato业者的高毛利背后，房租和设备成本也是一大考验。尽管如此，由于市场潜力和较低的入行门槛，越来越多的创业者开始尝试开设Gelato店，甚至在三四线城市也能见到其身影。

同时，市场上出现了平价的Gelato替代品，以更低的价格和成本，以“现做”为卖点吸引消费者。这些平价冰淇淋品牌的快速发展对Gelato市场构成竞争，促使整个现制冰淇淋市场面临更激烈的竞争。

尽管市场格局变化莫测，行业专家认为Gelato的未来在于其个性化和品质的坚持。Gelato在意大利的历史与文化根基，以及其多样化的特色产品，或许正是其独特价值所在。