肯德基 KPro：轻食赛道新玩家，能否挑战赛百味？

【肯德基轻食店 KPro 上海首店开业，引发市场关注】
肯德基轻食店 KPro 终于在上海开出第一家门店，位于普陀区近铁广场肯德基边上。该店主要辐射周边互联网打工人，菜品选择不多，包括鸡胸牛油果青酱帕尼尼等，套餐尝鲜价均在 29.9 元。KPro 门面标语中带有咖啡字样，日后可能联合肯德基的 KCoffee 推出咖啡产品。
赛百味是海外知名连锁快餐公司，比肯德基、麦当劳更早进入中国，但名气不如后两者。其轻食三明治概念不被中国消费者接受，售卖方式也不符合消费习惯。去年，赛百味全球总部与上海富瑞食企业发展有限公司签订新的总特许经营协议，FRS 将在未来 20 年内在中国大陆开设近 4000 家餐厅。此外，赛百味还宣布中国区负责人变换，并卖身私募股权投资 RoarkCapital 的关联公司。
轻食赛道竞争激烈，“中式轻食”新概念兴起。中式轻食分为中式西餐和西式中餐两种。轻食对食材新鲜度和品质要求较高，有明显季节性需求变化，对供应链要求更高。此外，行业氛围内卷，营销推广和压低价格成为常态，菜品需不断推陈出新。
在餐饮行业竞争加剧的当下，百胜集团和肯德基需要新的子品牌来为集团“整点新活”。KPro 胜在背靠肯德基和百胜集团，有更多试错机会和曝光可能。除了在细分赛道内卷，轻食入局者们还会被赛道之外的品牌卷到。许多连锁餐饮品牌和生鲜超市都在力推健康食品，轻食品牌市场份额将被进一步挤压。