小火锅：低价背后的特色经营与经营态度

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【小火锅市场火爆，成为“穷鬼救星”】曾经拼命高端化的火锅品牌，如今纷纷“下凡”。九毛九旗下的“怂火锅”荤菜 9.9 元起、素菜 6.6 元起、焖饭 6 元任吃；海底捞旗下火锅子品牌“嗨捞火锅”改名“小嗨火锅”，价格从人均 80 元降到 60 元；呷哺单人套餐及双人套餐价格降 10%。小火锅以低价吸引客人，一些商家锅底、饮料或点心免费。去年 10 月，6 名男生在一家 26 元一位的自助小火锅店里喝掉 111 瓶酸梅汤登上热搜。企查查数据显示，过去一年，新增“小火锅”相关企业 4200 多家。