太二酸菜鱼等：餐饮价格战，上市餐企受影响

快讯正文

【多家餐饮品牌米饭收费模式改变，价格战影响上市餐企业绩】

最近，北京消费者丽丽发现太二酸菜鱼米饭由按碗收费变为按位收费，此前4元一碗，如今4元一位可无限续。不止太二酸菜鱼，米村拌饭也曾因米饭自助在社交平台获流量，其米饭收费模式多次变更，如今已免费。此外，费大厨、老乡鸡等多家餐饮品牌线下店米饭也采取自助或按位收费模式，价格多在3-5元。米饭自助某种程度上是餐饮价格战的体现。今年5月，呷哺呷哺下调餐单价，楠火锅、九毛九旗下怂火锅等也降价。餐饮大数据研究与认证机构NCBD报告显示，近100个火锅品牌中超半数降价。除火锅品类，乡村基、和府捞面等也下调产品价格。近期，全聚德等5家上市餐企披露2024年上半年业绩，西安饮食、中科云网预亏，九毛九预计上半年归母净利润同比下滑不超69.8%。九毛九称顾客人均消费及翻台率下跌致单店收入下跌等，西安饮食也提及竞争加剧因素。专家表示，价格战反映市场竞争激烈，若盲目进行或致企业增收不增利，也会使利润率下滑，是行业洗牌过程，但长远看餐饮消费红利仍存。