北京同仁堂：“中药餐饮”日售数百杯，能火多久？

【“中药餐饮”成新宠，市场前景待考】 “去火喝哪个？”“五指毛桃有什么功效？”如今顾客在茶饮店内的点餐提问宛如置身药店。 继酸梅汤、三伏贴、晒背之后，中药茶饮、中药面包、中药冰淇淋在“朋克养生”的年轻人中流行。 13 日，在北京同仁堂(600085)知嘛健康线下门店，“中药奶茶”“中药面包”“中药冰淇淋”被称作“草本奶茶”“草本面包”“草本冰淇淋”。除了罗汉果美式、陈皮拿铁等草本咖啡，店内还售各类网红水和药食同源的面包。店员称，陈皮山楂美式等很火，网红水需提前泡两小时现做，价格最高的“桃花水”一瓶 42 元。“药食同源”烘焙面包中，价格最高的为 36 元的罗汉果蓝莓欧包，13 日下午四点半，部分面包已售罄。 同日，在长春堂顺时而饮前门店，部分茶饮、奶茶、咖啡加入草本药材，价格在 16 元至 28 元之间，店内草本奶茶一天能卖几百杯。该店还有代用茶和鲜果本草冰淇淋销售。 顺时而饮是长春堂旗下子品牌。以加盟商身份联系其招商工作人员，对方表示，标准店投资规模在 40 万元至 60 万元之间，预估回本周期在 12 个月至 15 个月，毛利率在 55%至 60%。 值得注意的是，相关法律规定生产经营的食品中不得添加药品，可添加药食同源物质。招商工作人员强调，门店饮品用的是药食同源原料，无需医药相关资质。 “中药”与“奶茶”组合的话题“中药奶茶”在抖音播放量达 4.2 亿次。电商平台上，相关品牌草本茶饮价格不等，产品多样。一些医院和研究院也加入“中药+”热潮。 近年来，养生餐饮热度不减。但广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬表示，此类产品仍停留在概念炒作阶段，若无大企业介入，赛道将处于无序竞争、高价低质的 1.0 时代。北京中医药大学中药教研室副教授田昕称，当下中药茶饮兴起体现年轻人对中医文化的重视，但如何科学规范制作，很大程度依赖商家，部分食物添加草本中药作用不明显，代茶饮也并非适合所有人。