两餸饭：香港风靡的盒饭新宠，销量惊人

【“两餸饭”在香港掀起餐饮热潮】 前些日子，“第一批餐企品牌撤离香港”与“首批进军香港的餐饮人重返”等消息频传。而在这浪潮下，香港餐饮业态中，“两餸饭”异军突起。 当前，香港最流行的饮食方式是“两餸饭”，即“两菜一饭”，顾客可自由选两款菜肴配一碗米饭。其菜品种类繁多，包括国际美食和传统佳肴。 口罩时期，因下饭性强，众多两餸饭门店涌现，数量已超麦当劳，接近 245 家。岱民等连锁品牌也应运而生，众多餐厅纷纷转型。 今年 5、6 月，全港新增超 40 家两餸饭餐厅。同时，每当 10 家酒楼餐厅关闭，就有 16 家两餸饭餐厅出现。 “香港两餸饭组”吸引 155 万人关注，连美国驻港澳总领事都称赞其“实惠又美味”。 【“两餸饭”在港走红原因】 “两餸饭”能在香港快速走红，原因有二。 一方面，它下饭、实惠、性价比高，价格从 17 港币至 80 港币不等，折合人民币约 14.5 元至 68 元，有的甚至低于 20 港元，且菜品丰富，吸引大量顾客。 另一方面，其采用小店模式，面积不足 20 平米，主要依赖外卖，省去食堂成本，降低租金和人工成本，吸引不同年龄段顾客，单店盈利能力强。 【两餸饭兴起背后的消费趋势】 两餸饭是盒饭版下饭菜，反映了两种消费趋势。 一是盒饭潮流在年轻人追捧下迅速兴起，各地涌现“盒饭”专卖店，需求端爆发式增长。 二是地方下饭菜及下饭品类不断涌现，众多地方特色下饭菜崛起，相关话题在社交媒体曝光量惊人，众多品牌强调“下饭”特性。