海南龙泉月饼：匠心传承，创新不断

【临近中秋，海南龙泉人食品有限公司月饼飘香，市场表现亮眼】临近中秋，海南龙泉人食品有限公司内月饼香气弥漫，仓库堆满纸箱装月饼，厂区门口载货车辆众多。 该公司总经理孟凡超表示，今年七星伴月月饼礼盒和迷你月饼销量佳，热带水果月饼和非遗传承琼式月饼市场反馈良好，为未来创新月饼口味提供思路。 孟凡超从事月饼生产 22 年，2002 年毕业后来到海南龙泉集团旗下食品厂，从学徒成长为负责人。当时公司规模小、设备少，依赖手工制作，如今已拥有占地 1.5 万平方米的现代标准化大型食品生产工厂，平均每小时月饼产量可达 1.8 万个，每天超 15 万个。 在月饼生产中，采用机器与手工结合方式，严格把控各步骤，公司通过相关认证，逐步完善标准化建设。近年来不断推出新口味，如热带水果月饼、生椰拿铁流心月饼等。 2024 年 3 月，孟凡超被认定为海口市第七批非物质文化遗产项目琼式月饼制作技艺代表性传承人。今年中秋，公司推出 12 款月饼礼盒，追求“新鲜”“减甜”。 孟凡超称会继续努力，做好研发管理，为团圆添新味。

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