桃李面包：不再添加脱氢乙酸钠 新国标将施行

【桃李面包调整产品配方，自 10 月 21 日起新生产产品不再添加脱氢乙酸钠】 10 月 21 日，桃李面包在官微发布公告，自 2024 年 2 月起逐步调整配方、取消产品中的脱氢乙酸钠，10 月 21 日起新生产的所有产品不再添加。 脱氢乙酸钠是广泛使用的食品添加剂，能抑制细菌等增殖延长食品保质期，属食品防腐剂，可用于食品、日化和护肤用品。 科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋撰文称，脱氢乙酸钠在 pH 值 4 - 8 内有良好防腐效果，被广泛用于食品，如面包、糕点等。 近期，脱氢乙酸钠在社交平台陷入舆论风暴，被指是“夺命面包”“毒月饼”元凶。 今年 3 月 12 日，国家卫生健康委、市场监管总局发布新食品安全国家标准，新国标删除脱氢乙酸钠在部分食品中的使用规定，并下调其在腌制蔬菜中的最大使用量，将于 2025 年 2 月 8 日施行。

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