浙大冷冻馒头谣言：黄曲霉素真相揭秘

【“冷冻馒头不能吃”系假消息，财经为您解读！】 最近，“浙大研究发现：冷冻馒头不能吃，冷冻超过两天会长黄曲霉素”的短视频走红，引发关注和恐慌。但目前此说法被指过分夸大风险，且发布者未列出确切研究信息。 黄曲霉产生毒素不易，其生长需特定条件。冷冻室温度低、湿度小，不适合黄曲霉生长。正常冷冻的馒头短短 2 天发霉可能性微乎其微，且黄曲霉对食物挑剔，馒头并非其喜好。 黄曲霉素主要污染谷物、坚果等，其热稳定性好。防范黄曲霉风险要注意粮食谷物和坚果防霉，食用苦的发霉食物要吐掉漱口。 正确保存的冷冻馒头可放心食用，但要避免反复解冻冷冻，不在室温下放太久。

【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与和讯网无关。和讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。邮箱：news_center@staff.hexun.com