东坡泡菜：2023 年销售收入超 220 亿 传承发展

【四川东坡泡菜产业发展势头强劲】 东坡泡菜作为四川非物质文化遗产项目，历史可追溯至宋代，与苏东坡渊源深厚，至今已有 1500 多年。 其以色泽红润光亮、口感脆嫩、香气扑鼻著称，制作工艺复杂精细，气候和水资源为其酿造提供优越条件。 近年来，眉山市出台系列政策，如《眉山市非物质文化遗产保护管理办法》等，推动产业发展。2023 年泡菜销售收入超 220 亿元，市场份额占全省二分之一、全国三分之一。 眉山市相关负责人表示，未来将进一步做好东坡泡菜制作技艺的系统性保护，提升其美誉度和影响力。

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