如何对啤酒产品进行分类？不同分类的啤酒有何特点？

啤酒的分类方式多样，每种分类下的啤酒都独具特点。

首先，按照发酵方式来分类，可分为上发酵啤酒和下发酵啤酒。上发酵啤酒，也称为艾尔（Ale）啤酒，发酵温度较高，酵母在发酵过程中会浮到液面，发酵时间相对较短。其特点是口感丰富，香气浓郁，通常具有水果、香料或焦糖等复杂的风味。而下发酵啤酒，即拉格（Lager）啤酒，发酵温度较低，酵母在发酵过程中沉淀在底部，发酵时间较长。拉格啤酒的口感较为清爽，泡沫细腻，味道纯净。

其次，根据色泽分类，有淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。淡色啤酒色泽浅黄，口感清爽，酒花香气突出。浓色啤酒颜色较深，呈红棕色或棕褐色，具有麦芽香气和焦糖甜味。黑色啤酒，如黑啤，颜色深黑，通常带有咖啡、巧克力等风味。

再者，依据杀菌方式分类，有生啤酒和熟啤酒。生啤酒未经高温杀菌处理，口感新鲜，保质期较短。熟啤酒经过杀菌处理，稳定性好，保质期长。

还有按照原麦汁浓度分类，如下表所示：

此外，从风味角度分类，有原味啤酒、果味啤酒、香草味啤酒等。原味啤酒保持了传统啤酒的风味，果味啤酒添加了水果提取物或果汁，带来独特的果香，香草味啤酒则融入了香草的芬芳。

总之，啤酒的分类方式众多，每种分类下的啤酒都能满足不同消费者的口味需求和饮用场景。

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