柳州螺蛳粉：工业化赋能，单日产能150万包出口近4000万美元

【柳州螺蛳粉：从街头小吃到全球产业的逆袭】 螺蛳粉原是柳州街头特色小吃。近年来，在政策支持与全产业链标准体系建立推动下，它从街头走向产业园，从小作坊加工迈向工业化生产，带动多行业发展，还远销海外走向全球餐桌。 一碗螺蛳粉走向全球，不仅是美食文化输出，更是工业化思维赋能传统小吃范例。它的走红是柳州多年以标准化、品牌化、产业链化打造“大产业”的必然结果，证明地方小吃突破地域需做强“工业思维”。 柳州螺蛳粉崛起靠从作坊到现代化工业体系的质变。某知名品牌单日产能达150万包，生产线覆盖30多国，出口额近4000万美元。背后是全产业链标准体系，包括20万亩原料基地等。 相比一些地方小吃手工制作、产能低难破地域限制，柳州螺蛳粉通过工业化解决标准化和规模化问题，让传统美食获持久生命力与广泛影响力。 地方小吃发展离不开政府战略定力。柳州螺蛳粉每一步都有政策护航，如成立产业标准化技术委员会、制定电商规划、调整配方适应海外标准，启示政府要当“产业设计师”。 螺蛳粉“出圈”得益于嫁接传统文化与现代消费趋势。品牌推出特色活动、缩短烹饪时间、本土化改良，在保留特色时适应多元需求打开海外市场。 柳州螺蛳粉是“工业思维”重塑传统小吃，意义超美食本身，为乡村振兴、文化输出提供借鉴。期待更多地方用工业逻辑重构传统生意，探索地域特色出圈密码。

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