熊喵大师：智慧厨房方案提升门店效率超30%

【7月10日成都餐饮研讨会提出智慧厨房方案，万亿中餐市场或迎洗牌】 7月10日，成都餐饮行业科技智能发展创新研讨会召开，餐饮连锁品牌、供应链企业、行业专家等人士参会。当前，餐饮行业面临“三高”问题，智能化、数字化转型成趋势。 会上，熊喵大师提出“智慧厨房全链条解决方案”，利用AI数字菜谱和智能炒菜机器人主控烹饪，解决中餐出菜标准化难题。试点门店出餐效率可提升40%以上，人力成本降低40%。 2024年餐饮行业回暖，全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长5.3%，中式正餐市场规模有望达1.06万亿元。但该市场极为分散，连锁化率虽从2020年的15%升至2024年的22%，预计2025年到24%，不过中式餐饮连锁化率仍低。 2020 - 2024年，中式正餐门店数从124.8万家增至139.5万家，年复合增长率2.8%；客单价从56.4元跌至53.5元，年复合增长率 - 1.3%；店均出品数量降幅约四成。未来中餐市场将面临大洗牌。 川菜门店数占比超10%，市场规模超1300亿元。四川、成都重视川菜发展，2025年3月出台《四川省促进川菜发展条例》，鼓励运用信息技术提升餐饮水平，拓展国际市场。 研讨会上指出，川菜标准化、规模化难度大，制约企业发展。熊喵大师研发的智慧厨房全链条解决方案，核心是AI数字菜谱和智能炒菜机器人。 AI数字菜谱是整体升级，将菜品解构为数据组合，与章鱼小数据合作具备大数据分析处理与学习能力，可实现餐厅数字化决策。 智能炒菜机器人采用原创实时温控技术，区别于市面上的虚拟算法技术。该方案先从川菜关键环节入手，再进行技术标准全球化。 目前，设备与AI数字菜谱已服务全国100多个餐饮品牌、1000多家门店，业务覆盖多业态并拓展至20多个海外国家和地区。试点门店出餐效率提升、人力成本降低、厨房面积压缩、食材浪费减少，门店综合效率提升超30%。

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