无风险餐饮创业？京东七鲜小厨：绝不让商家亏损

【大河财立方 记者 陈薇】继美团浣熊食堂表示绝不自营后，7月30日，京东表示七鲜小厨模式绝不让合伙商家亏损，“菜品合伙人”启动招募一周后，报名量突破6.6万。

7月30日，七鲜小厨公布上线首周销售数据，售店目前日均订单超1000单，3日复购率高出行业均值220%。其流量辐射带动周边3公里商圈数千餐厅总体订单环比增长12%，实现区域餐饮共赢。

与美团浣熊食堂不自营不同，京东强调，该模式核心是与商家、厨师共生共荣——租金、人力、运营成本全由京东承担，合伙人仅需专注菜品研发与协同打造品质食材供应链。

但京东表示，绝不让合伙商家亏损，绝不让百万餐厅为平台白白打工。“菜品合伙人”招募方面，一周后报名量突破6.6万。京东表示，报名信息反映出中小商家难以规模化、连锁化的经营困境，以及厨师技艺传承的难题。

京东将推出全国性“菜品合伙人”选拔大赛，以公开机制甄选配方，七鲜小厨也将诚邀北京地区具备场地资源的合作方成为经营合伙人开启拓店。

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