金锣集团：构建全链条食安体系，累计研发投入超20亿

【金锣集团构建全链条食品安全管理体系，为行业提供管控样板】 如今消费者对健康饮食需求提升，肉制品安全成民生焦点。金锣集团近年来构建“从养殖基地到百姓餐桌”全链条食品安全管理体系，为行业提供管控“样板方案”。 源头管控上，金锣集团精准发力。总裁郭维世称，生产原辅料大多自产自用，对外部供应商产品高标准验收，保证源头可控。 金锣已投数十亿元建16个现代化养殖基地，配备“猪e管”物联网平台，实现养殖智能化。其高低温肉制品透明工厂生产全程自动化，减少污染风险。 在供应商管理方面，金锣制定近200项验收规范，三方独立检测原料，拒收不合格产品。还建立供应商评价和管理体系，实施巡查、追溯等制度。 检测体系上，工厂端配备AI红外智能挑拣机等设备，杀菌釜自动报警，出厂经200多项检测。物流端车辆有定位和温度监控，市场端专人匿名抽检。 金锣构建起全过程追溯体系，多数产品加装“身份证”，消费者扫码可查产品信息。 长效治理方面，金锣以ISO9001体系为基础，融合多体系打造管理模式。2025年5月承办标准起草会议，为行业提建设性意见。 金锣多年累计研发投入超20亿，与多所高校和科研机构合作，推进产学研项目，加速科研成果转化。

本文由 AI 算法生成，仅作参考，不涉投资建议，使用风险自担

【免责声明】本文仅代表作者本人观点，与和讯网无关。和讯网站对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证。请读者仅作参考，并请自行承担全部责任。邮箱：news_center@staff.hexun.com