合理膳食是健康的基石 丁钢强：建议养成“一杯豆奶，一杯牛奶”的饮食习惯

“针对国人膳食结构不合理的问题，比如说动物性食物的摄入量增长过快、蔬菜水果和大豆的摄入量过少等，建议人们日常生活当中要增加对优质植物蛋白的摄入，养成‘每天两杯奶：一杯豆奶、一杯牛奶’这样良好的饮食习惯。”近日，在“全民营养周·豆奶营养普及大会”上，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示。

前段时间，由中国营养学会重新修订的《中国居民膳食指南(2022)》发布。担任膳食指南修订专家委员会副主任的丁钢强在参与修订的过程中研究发现，随着社会的发展和工作压力的增大，人们油盐糖等摄入过多、大豆等植物蛋白摄入过少等膳食单一问题，逐渐成为影响国人健康的新问题，导致相关慢性病高发。

丁钢强表示，合理膳食是健康的基石，健康生活离不开植物蛋白的参与。其中，大豆蛋白是唯一植物来源的“完全蛋白”，完全蛋白质中的氨基酸模式与人体接近，更容易被人体消化吸收和利用，在体内利用率更高。大豆蛋白作为一种优质高纤维、富含不饱和脂肪酸，是一种低热量且营养丰富的优质蛋白。此外，大豆蛋白还富含脂肪，其中50%以上都是亚油酸，有助于人体的免疫力提升。

丁钢强特别强调，满足全民营养补充蛋白质的国民健康需求，对于国家现代农业食品产业和营养健康的一体化协同发展，也具有重要的科学意义和现实意义。

据悉，此次会议旨在通过豆奶知识普及，通过系列活动实现从专业到大众的豆奶营养知识宣传落地，助力国民营养健康。作为大会的公益支持方，以豆本豆为代表的企业也参与了会议，并介绍了在研发创新和推动豆奶产业升级方面所作的工作。

“食品企业肩负着提升全民健康水平的历史使命，要紧抓机遇，构建从科研开发、成果转化到产品营销的一体化的产学研创新平台。以豆奶为例，作为补充植物蛋白的优质饮品，也需要大力进行豆奶产品的营养价值普及，强化豆奶的健康膳食理念，引导消费者购买，促进健康消费。”丁钢强表示。