香港户户送：71%受访餐厅对第三季经营表现满意度环比下跌

智通财经APP获悉，香港户户送今天公布2023年第三季“餐厅信心指数”的调查结果。调查于10月2-13日进行，结果显示业界对整体经营表现仍感到乐观(5.4分)，71%的受访餐厅对第三季的整体经营表现表示满意(5分或以上，满分为10分)。然而，由于经济复苏较预期相对缓慢，整体满意度较第二季的 6.2分略有下降。

踏入今年第四季，业界对于短期经济的期望好坏参半。由于第三季65%受访餐厅表示整体利润下降(65%)，大部分餐厅对第四季的前景持谨慎态度。尽管如此，部分受访餐厅仍表示乐观，甚至希望在第四季度扩展业务，例如开设新分店(26%)。

不少餐厅依靠外送平台来维持收入。半数受访餐厅表示外送收入占其总收入的10-30%，近20%的受访餐厅甚至表示外送占餐厅收入的三分之一以上。展望第四季，三分之二受访餐厅认为外送业务将与堂食同样重要，17%的餐厅更认为外送业务的重要性将在未来持续成长。

另外，半数受访餐厅表示，第三季并无出现人手短缺的情况，较第二季(37%)有所改善。在招聘方面，香港政府提出“补充劳工优化计划”的涵盖范围，鼓励多个行业输入劳工以解决人手短缺的问题，不过仍然有超过70%的餐厅表示将优先考虑本地招聘。另外，37%受访餐厅表示不打算通过该计划招聘，原因是已经具备足够的人力，再次证明劳动力短缺问题有缓解迹象。

香港近来推出多项措施推动夜间经济，但超过90%受访食肆表示并无延长营业时间的计划，并对这些措施的影响采取“观望”态度。上个季度的调查显示，有49%受访餐厅对经济环境持乐观态度，51%更对餐饮业的前景有信心。相比之下，今季仅有四分之一(28%) 受访餐厅对经济和餐饮业前景感到乐观。