加强监管助力预制菜市场高质量发展，新标准带来食品安全升级

预制菜产业发展新动向：食品安全监管加强3月21日，市场监管总局联合教育部等部门印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，明确预制菜范围，推动标准体系建设与食品安全监管，促进产业高质量发展。

预制菜定义明确化，规范产业发展预制菜被界定为以食用农产品(000061)为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，且不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴、仅经简单加工的净菜类食品、速冻面米食品等主食类产品不属于预制菜。

预制菜标准体系建设推进《通知》要求研究制定预制菜食品安全国家标准，开展监督抽检和风险监测，保障消费者知情权和选择权，有利于预制菜行业的规范化和消费者信任度提升。

食品安全监管力度加大严厉打击违法违规行为，确保预制菜产业的食品安全，对投资者而言，这有助于降低食品安全事件风险，提升市场信心。