柳州螺蛳粉陷入增臭剂风波，协会紧急回应保障食品安全

3月21日，成都市监局在检查当地螺蛳粉门店时，发现厨房内有增臭剂，引起广泛关注。网友纷纷表示担忧，担心螺蛳粉行业是否会受到负面影响。

柳州螺蛳粉协会秘书长回应：增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产，符合固态或半固态调味料生产标准。柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用加臭剂；同时柳州走出去的连锁店品牌有自有中央厨房，目前物流配送体系发达，也未发现连锁品牌使用加臭酱行为。

柳州螺蛳粉协会秘书长还提到，当地多部门将对螺蛳粉企业开展实地检查，以确保食品安全和行业声誉。对于外地个体户可能存在使用加臭剂提升风味的情况，柳州当地已经关注到相关报道，并将采取措施进行整改。