六部门联动规范预制菜行业，保障食品安全促高质量发展！

六部门联合发布通知，加强预制菜食品安全监管

看点一：明确预制菜范围：预制菜是以食用农产品(000061)等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。中央厨房制作的菜肴，不纳入预制菜范围。

看点二：推进标准化建设：《通知》要求推进预制菜标准体系建设，研究制定预制菜食品安全国家标准，开展监督抽检和风险监测，保障食品安全。

看点三：强化食品安全监管：督促预制菜生产经营企业建立健全食品安全管理制度，严格食品添加剂使用，加强原料质量控制，确保预制菜产品安全。

看点四：促进产业高质量发展：鼓励预制菜企业与农业生产主体建立协作关系，提升原料品质安全；支持技术创新，提升产品品质和口味；加快先进生产工艺装备应用，提高效率。

市场监管总局等六部门近日印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，从明确预制菜范围、推进标准体系建设、加强食品安全监管和促进产业高质量发展四个方面，对预制菜行业进行规范。通知首次在国家层面明确预制菜范围，界定了原辅料、预加工工艺、贮运销售要求等，要求预制菜不得添加防腐剂。同时，通知要求推进预制菜标准体系建设，研究制定食品安全国家标准，加强监管，保障消费者权益。此外，通知还鼓励技术创新和先进生产工艺装备应用，以促进预制菜产业的高质量发展。