7 月 8 日，市场监管总局批准发布两项中央厨房国家标准，10 月 1 日起实施，对餐饮业现代化转型意义重大。
【市场监管总局批准发布两项中央厨房国家标准】
7 月 8 日，市场监管总局批准发布《中央厨房建设要求》和《中央厨房运营管理规范》两项国家标准，标准将于 10 月 1 日起实施。
中央厨房是食品经营企业对食品原料进行生产加工、品控质检、统一包装、储藏储存、配送、信息处理的场所，其依托集中采购、集中加工、集中配送的方式，正成为餐饮业现代化转型的新趋势。
此次发布的两项国家标准，对提升餐饮生产效率、提高原料利用率、减少食品浪费、强化食品安全管控具有重要意义。
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