海底捞等火锅品牌：集体降价求发展

【9.9 元风刮进火锅行业，品牌集体降价】

今年以来，众多火锅品牌纷纷推出低价菜单和优惠。楠火锅新店型有 1.9 元素菜、9.9 元鲜牛肉，鸿姐火锅推出 9.9 元抵 100 元代金券。

上市公司财报显示，海底捞、呷哺呷哺、九毛九等公司及旗下火锅品牌客单价在 2023 年均下滑。九毛九称自去年第四季度餐饮市场价格战激烈。

3 月，鸿姐老火锅以“9.9 元抵 100 元代金券”开启降价。5 月，楠火锅推 3.0 店型，呷哺呷哺宣布套餐价全线下调。7 月，陈记顺和、怂火锅也降价。

海底捞顾客人均消费从 2022 年的 104.9 元减至 2023 年的 99.1 元，呷哺呷哺客单价从 63.9 元降至 62.2 元。

火锅行业步入市场成熟期，竞争激烈，近一年大增新店，净增长门店数为 6.84 万家。

赵京桥认为，线上经营扩大竞争范围，消费者更重性价比，加速火锅品牌价格下探。

怂火锅母公司九毛九表示，片面低价竞争不可持续。海底捞旗下平价副牌“小嗨火锅”已覆盖多城。

赵京桥指出，火锅企业面临经营成本和差异化竞争挑战。